Le riz d’abord
Un bon sushi se joue sur le riz : cuit, vinaigré puis éventé à la main pour garder un grain tiède et détaché. C'est lui qui porte le saumon, le thon, l'avocat ou la crevette tempura.
Roulé à la minute
Rolls, maki, California et témaki sont roulés au moment de la commande, puis coupés en six ou huit pièces. Les sashimis sont tranchés à la demande. Rien n'attend en vitrine.
Une carte large, du maki au plateau
Plus de 150 références : signature rolls (Dragon, Tiger, Foie gras), California, crispy, printemps, chirashi, poke bowls, bentos, yakitori et box à partager jusqu'à 36 pièces.
À Clichy, et jusqu’à chez vous
Le comptoir est au 12 rue Fernand Pelloutier. Nous livrons Clichy, Levallois-Perret, Paris 17e, Saint-Ouen, Asnières-sur-Seine, Gennevilliers et Neuilly-sur-Seine.
